“Bậc thầy khử màu và khử mùi” trong ngành công nghiệp đườngⅠ
Trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm và đồ uống, ngành công nghiệp đường là một trong những lĩnh vực ứng dụng quan trọng của than hoạt tính. Trong quá trình sản xuất các loại đường như đường mía, đường củ cải, đường tinh bột, maltose, lactose, mật mía, xylose, xylitol, glucose và dung dịch protein thủy phân, than hoạt tính đóng vai trò quan trọng trong việc khử màu và khử mùi.
Các nhà máy đường được chia thành nhà máy đường mía và nhà máy đường củ cải. Dung dịch đường chứa nhiều chất tạo màu như melanoidin, caramel và phức hợp sắt-polyphenol. Than hoạt tính có diện tích bề mặt lớn (500 - 1500m²/g) và cấu trúc phong phú của các lỗ xốp và lỗ xốp nhỏ, có thể cho thấy hiệu suất hấp phụ tốt và hiệu quả khử màu cao khi xử lý các dung dịch đường như vậy.
Có rất nhiều lỗ rỗng siêu nhỏ bên trong các hạt than hoạt tính, và phạm vi kích thước lỗ rỗng khá rộng, từ vài angstrom đến vài micromet. Đặc biệt, có một số lượng lớn các lỗ rỗng siêu nhỏ có kích thước lỗ rỗng trong phạm vi từ vài đến vài chục angstrom. Mỗi lỗ rỗng siêu nhỏ này tương ứng với một diện tích bề mặt nhất định, khiến diện tích bề mặt riêng tổng thể của than hoạt tính khá đáng chú ý. Đối với 1 gam than hoạt tính có hoạt tính tuyệt vời, diện tích bề mặt riêng của nó có thể đạt khoảng 1000m². Do trường lực nguyên tử trên bề mặt than hoạt tính ở trạng thái không bão hòa và có lực hóa trị còn sót lại, dựa trên diện tích bề mặt riêng lớn như vậy, năng lượng bề mặt của nó cực kỳ đáng kể. Chính nhờ hiệu ứng hấp phụ mà trường lực không bão hòa trên bề mặt than hoạt tính có thể được bù trừ ở một mức độ nhất định, do đó làm giảm năng lượng bề mặt. Do đó, trong điều kiện nhiệt độ và áp suất cụ thể, bề mặt than hoạt tính sẽ tự động hấp thụ các chất có thể làm giảm năng lượng bề mặt của nó. Tuy nhiên, khi than hoạt tính hấp phụ các chất khác nhau từ dung dịch, lượng hấp phụ không nhất quán với tỷ lệ các chất này trong dung dịch. Than hoạt tính luôn có xu hướng làm cho nồng độ chất tan trên bề mặt hấp phụ cân bằng hơn. Theo cách này, ngay cả khi khả năng hấp phụ là như nhau, các chất không phải đường có nồng độ thấp hơn trong dung dịch đường có nhiều khả năng bị than hoạt tính hấp phụ hơn so với sucrose có nồng độ cao hơn. Các chất có màu trong xi-rô thường có thể tích phân tử tương đối lớn và trọng lượng phân tử tương đối lớn. Thông qua quá trình hấp phụ của than hoạt tính, năng lượng bề mặt của nó bị giảm đi rất nhiều và xi-rô được xử lý bằng than hoạt tính có thể đạt được mức độ khử màu đáng kể. Chính vì than hoạt tính có khả năng khử màu và làm sạch xi-rô tuyệt vời nên nó đã được ứng dụng rộng rãi và hiệu quả trong các ngành công nghiệp đường tiên tiến ở nước ngoài.
Khi sử dụng than hoạt tính để xử lý dung dịch đường, ngoài tác dụng khử màu đáng kể, còn có thể loại bỏ keo và tạp chất hoạt động bề mặt trong dung dịch đường. Quá trình này sẽ làm tăng sức căng bề mặt của dung dịch đường, giảm độ nhớt, giảm tạo bọt trong quá trình bay hơi, tăng tốc độ kết tinh và có thể tối ưu hóa quá trình kết tinh đường, thúc đẩy quá trình tách mật mía khỏi tinh thể đường.
Chúng tôi là nhà cung cấp chính tại Trung Quốc, để biết giá hoặc biết thêm thông tin, vui lòng liên hệ với chúng tôi tại:
E-mail: sales@hbmedipharm.com
Điện thoại: 0086-311-86136561
Thời gian đăng: 23-04-2025